Centraal staat Gerald Foos, een man uit de Amerikaanse staat Colorado. Al zijn hele leven lang is hij een voyeur, iemand die vrijende koppels en uitkledende dames bespiedt. Hoofdzakelijk opende Foos dan ook een hotel om zijn hobby voort te zetten. Via ventilatiegaten in het plafond keek hij dan toe hoe zijn klanten zich vermaakten. In het stuk rechtvaardigt Foos zijn nevenactiviteit als het observeren van menselijk gedrag, maar hij deed wel meer.
Zo werd hij medeplichtig in een moordzaak die hij zelf per ongeluk creëerde. Via het toilet spoelde Foos namelijk de verdovende middelen van een drugsdealer door, wat de laatstgenoemde nijdig maakte en zijn vriendin van de daad beschuldigde. Daarna wurgde hij haar dood. Naar verluidt had Foos schrijver Gay Talese in de jaren 80 benaderd om zijn ei kwijt te kunnen, de voyeur is een groot fan van Talese's seksboek Thy Neighbor's Wife.
The Voyeur's Motel herenigt de regisseur en DreamWorks voor de vierde keer. Voorheen leverden zij de goed onthaalde drama's American Beauty, Road to Perdition en Revolutionary Road. Mendes zal produceren via zijn Neil Street Prods-onderneming.