De actrice had tijdens en na de Buffy-tijd nog wel aardige rollen, waaronder de hoofdrol in I Know What You Did Last Summer en rollen in Scream 2, The Grudge en Scooby Doo, maar ze sloeg ook heel wat grote rollen af. Een overzicht:
Clueless
Nog voordat Buffy überhaupt begonnen was, liet Gellar al een aardige rol aan zich voorbij gaan. De hoofdrol in de film Clueless ging uiteindelijk naar Alicia Silverstone, wat het begin van haar carrière betekende.
Fight Club
In 1999 was Buffy al twee jaar op tv. Gellar liet de rol van Marla Singer aan zich voorbij gaan vanwege haar drukke schema. De rol ging uiteindelijk naar Helena Bonham Carter, alhoewel ook Renee Witherspoon nog lang kandidaat was.
The Faculty
Robert Rodriguez maakte in 1998 deze film, die het begin betekende van de carrières van onder andere Elijah Wood en Jordan Brewster. Laatstgenoemde pakte de rol die oorspronkelijk bedoeld was voor Gellar.
Romeo + Juliet
Regisseur Baz Luhrmann liet zijn oog in eerste instantie vallen op twee actrices voor Juliet: Natalie Portman en Gellar. Portman was echter nog te jong en Gellar... je raadt het. De rol ging uiteindelijk naar Claire Danes.
X-Men
En dan tot slot een Marvel-film. We weten dat Buffy-maker Whedon even aan boord was bij de X-Men film en dus was Gellar helemaal geen rare keuze geweest. Ze deed het echter niet en dus ging de rol naar Anna Paquin. Ironisch genoeg werd Paquin ook vampier: ze speelde de hoofdrol in HBO's True Blood.