Spahn was een 80-jarige, bijna blinde man, die zijn ranch in Los Angeles verhuurde voor de opnames van western-films. Charles Manson wist Spahn te overtuigen om samen met zijn volgelingen onderdak te zoeken op de ranch in de maanden voordat zij Sharon Tate en zes anderen vermoordden,
Andere acteurs die naast Dern de revue zullen passeren in Tarantino's epos zijn Leonardo DiCaprio, Brad Pitt, Margot Robbie. Al Pacino, Dakota Fanning, Damian Lewis, Emile Hirsch, James Marsden, Luke Perry, Timothy Olyphant, Michael Madsen en Tim Roth.
De opnames van Once Upon a Time in Hollywood zijn alweer een tijdje aan de gang in Los Angeles. Sony Pictures zal de film in augustus 2019 wereldwijd in de bioscopen uitbrengen.