Althans, dat leek de weg die hij insloeg, maar halverwege de jaren 2000 veranderde er iets, en het werd veel minder gebruikelijk om Prinze op het grote scherm te zien. Hij trok zich terug uit grote filmproducties en begon te werken aan kleinere projecten voor televisie en daarbuiten. Dit heeft ertoe geleid dat veel fans zich afvragen waar hij gebleven is.
Van films naar televisie
Prinze was tijdens de opnames van I Know What You Did Last Summer bijna omgekomen, wat een van de redenen was waarom hij besloot om meer op televisie te werken. Tegenwoordig is die overstap minder ongebruikelijk, maar destijds was het een verrassende keuze. Toch pakte het goed voor hem uit, ondanks dat hij daardoor uit grotere filmproducties verdween.
Hij wist nog steeds enkele indrukwekkende rollen te bemachtigen in populaire series. Zo kreeg Prinze een gastrol in Friends, en dat gebeurde alleen omdat Tom Hanks moest afzeggen nadat hij vastzat op een vliegveld. Prinze viel in en speelde Sandy, de "manny" (mannelijke nanny), die Ross' fragiele mannelijkheid volledig op zijn kop zet.
Series
Sinds zijn verschijning in Friends in 2002 heeft Prinze belangrijke rollen gehad in tal van populaire series. Hij speelde zelfs de hoofdrol in zijn eigen sitcom Freddie, die een seizoen liep van 2005 tot 2006, en in 2014 kreeg hij een rol in de serie 24, waarin hij Cole Ortiz speelde.
Hij werkte 24 afleveringen samen met Kiefer Sutherland, maar had ook hier geen prettige ervaring, waardoor hij zijn carrière drastisch overwoog. Prinze zei dat werken met Sutherland hem deed overwegen om helemaal te stoppen met acteren. Na 24 richtte hij zich vooral op stemacteren.
Stemacteren
Prinze begon met stemacteren in een aflevering van Frasier in 2002, en in 2006 speelde hij de hoofdrol in Shark Bait als Pisces en sprak hij ook de stem in van Rick in Happily N'Ever After. Een van zijn bekendste stemrollen is als Kanan Jarrus in Star Wars Rebels. Hoewel fans hem graag in live-action zouden zien, heeft Prinze geen interesse om de rol opnieuw op te pakken.
Hij houdt van hoe zijn personage is geëindigd en wil die erfenis niet aantasten. Toch sprak hij Kanan nog in voor The Rise of Skywalker en The Bad Batch, en er is een foto van hem als Kanan te zien in de serie Ahsoka. Daarnaast heeft hij talloze andere animatiepersonages ingesproken. In videogames is hij bijvoorbeeld de stem van Lt. James Vega in Mass Effect 3 en Mass Effect Legendary Edition, en hij speelt de Iron Bull in Dragon Age: Inquisition.
Familie
Een van de belangrijkste redenen waarom je Prinze niet meer zo vaak ziet, is omdat hij een echte familieman is. Hij besteedt veel tijd en energie aan zijn gezin, wat hij boven werk stelt. Prinze trouwde in september 2002 met Buffy the Vampire Slayer-ster Sarah Michelle Gellar. De twee ontmoetten elkaar tijdens de opnames van I Know What You Did Last Summer.
Ze speelden ook samen in twee Scooby-Doo-films, Happily N'Ever After en Star Wars Rebels, en Gellar had zelfs een niet-sprekende rol in She's All That. Samen hebben ze twee kinderen. Het gezin woont in Los Angeles, en Prinze focust zich vooral op hen.
WWE
Prinze is een enorme worstelfan en bezoekt regelmatig evenementen. Maar hij was ook een creatieve kracht achter WWE. In 2008 kreeg hij de kans om te werken voor de organisatie als schrijver voor WWE SmackDown. Prinze herinnert zich dat hij de baan al accepteerde voordat hij met Gellar had overlegd, omdat het "gewoon goed voelde".
Toen hij eenmaal voor WWE werkte, merkte hij echter dat veel schrijvers hem daar niet wilden. Dit kwam grotendeels doordat McMahon hen had verteld dat Prinze daar was om hun fouten te corrigeren. Toch kwam het uiteindelijk goed. Jaren later keerde hij terug naar WWE, waar hij WWE Rivals presenteerde voor 16 afleveringen van 2022 tot 2024. Momenteel is hij bezig met het opzetten van zijn eigen worstelorganisatie.
Podcast
Net als veel beroemdheden is Prinze ook begonnen met podcasten, en hij heeft er de afgelopen jaren verschillende gepresenteerd. Zijn eerste podcast was Prinze and the Wolf, die hij samen met zijn vriend en acteur-comedian Josh Wolf maakte. De podcast behandelde verschillende onderwerpen en bevatte meestal hilarische verhalen.
De populairste podcast van Prinze kwam in 2021 toen hij Wrestling With Freddie lanceerde over de wereld van professioneel worstelen. In 2023 was Prinze weer bezig met een nieuwe podcast, That Was Pretty Scary, die zich richt op horrorfilms.
Premier Streaming Network en MyFandom Sports App
Prinze is zo'n grote fan van worstelen dat hij in april 2023 die liefde een stap verder zette door zich aan te sluiten bij het eigendomsteam van Premier Streaming Network (PSN), die in 2024 hernoemd werd naar Premier Wrestling App.
Als mede-eigenaar van Premier Wrestling was Prinze ook sterk betrokken bij de ontwikkeling en lancering van MyFandom, een sportgerichte app die in juni 2024 werd gelanceerd. Het is onduidelijk hoeveel tijd Prinze aan het bedrijf besteedt, maar hij zet zich volledig in om de app te promoten en zoveel mogelijk mensen te bereiken.
Nog steeds acteren
Hoewel Prinze bezig is met tal van andere dingen dan acteren en heeft gezegd dat hij met acteren is gestopt, kon je hem de voorbije jaren nog steeds zien in een aantal projecten. Tussen 2005 en 2024 speelde Prinze in zeven films en korte films, vaak in kleinere rollen, maar ook als hoofdrolspeler in sommige. Je kon hem zien in onder andere Christmas with You, Clerks III en The Girl in the Pool.
Daarnaast staat er een vervolg gepland van I Know What You Did Last Summer waarin Prinze zijn rol zal hernemen als Ray Bronson. Veel is er nog niet bekend over de film, wel dat het gepland staat om deze zomer uit te komen. Wat zijn reden ook is om weer in die wereld te stappen, of het nu zijn liefde voor horror is of iets anders, fans van de franchise zullen het zeker leuk vinden om Prinze weer te zien.